Оли́вковое ма́сло — растительное масло, получаемое из плодов оливы европейской (лат. Olea europaea). По жирнокислотному составу представляет собой смесь триглицеридов жирных кислот с очень высоким содержанием эфиров олеиновой кислоты. Имеет цвет от буровато-желтого до зеленовато-желтого. Температура плавления +7 +10 °C, в зависимости от происхождения масла. Сырой плод оливы несъедобен из-за того, что он слишком горький. Эта горечь пропадает только после вымачивания в специальном рассоле в течение нескольких недель. Плоды оливы сначала давят, потом плодовую массу медленно перемешивают, после чего из неё выжимают масло. Отжим традиционно осуществлялся на прессах различной конструкции, в наше время в основном используются центрифуги. Идеально подойдет для приготовления блюд средиземноморской кухни, а также заправок к салатам и овощам.
Состав - 100% оливковое масло экстра вирджин первого холодного отжима нерафинированное.
Пищевая и энергетическая ценность - жиры - 91,3 г белки - 0 г углеводы - 0 г 840 ккал / 3513 кДж.
JoomShopping Download & Support