Твердые сыры

Твердые сыры — это вид сыров, которые выдерживаются в течение длительного периода времени. Этот процесс старения придает им особый вкус, текстуру и аромат. Твердые сыры существуют уже много столетий, а некоторые разновидности использовались еще в древнеримские времена. Их изготавливают из коровьего или овечьего молока, после чего оставляют для созревания в специальных помещениях, пока они не достигнут желаемого уровня твердости.