Мягкие сыры
Мягкими сырами в Италии считаются те, у которых содержание воды превышает 45%. В процессе производства такие сыры не подвергаются высокой температуре или давлению, что придает им мягкость и гладкость даже в полностью созревшем состоянии, с относительно высоким содержанием воды, от 45% до 70%. Обычно это слегка выдержанные сыры. Среди них выделяются такие итальянские сорта, как Страккино, Крещенца, Квартироло, Моцарелла, Горгонзола, Казателла, Формаджелла, Сквакероне и Качотта.
JoomShopping Download & Support